栄養満点の「豆乳」、でも添加物が気になる人は気になるだろうなあ⋯ 2015-08-17

栄養満点で健康的な食品「豆乳」⋯添加物嫌いの人は気になるだろうけど

思っていたより日本って豆乳は飲まれていませんね。

純粋な豆乳、つまり余計なものが入っていない無調整豆乳を飲んだことがある人はかなり少ないと予想します。飲んだことある人は、たぶん二度と飲まないと誓ったのではないかと。

なんにも添加されていない豆乳ってかなり青臭くで、口当たりも良くないので「良薬口に苦し」的に摂取することは可能でも、毎日毎日となるとかなり辛いものがあります（もちろん嗜好品として考えた場合、美味しい・美味しくないの判断はかなり個人差がありますけどね）。基本、無調整豆乳は料理甩として使うもので、ケーキ用のチョコレートと同様、そのまま食すものではないでしょう。

間違いなく攻撃される外国産と遺伝子組換えの大豆

お手ももとに豆乳があったら後ろの原材料とか成分等が書いてあるところをご覧ください。大手の豆乳は原材料に「大豆」と記されていて国産、カナダ産、アメリカ産と原産地が表記されているはずです。さらに次に気になる表示が遺伝子組換えではないと書かれているんじゃありませんか？遺伝子を組み替えた食品を目の敵にしている人もいますが、非常に有名な遺伝子組換えの餌を与えた実験動物が発ガンした、という論文は今では否定されています。

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遺伝子組換えの食品は感覚的に怖い、という方に無理やり摂取を強制するわけにもいきませんので、気になる方は国産の遺伝子組換えではない大豆が原料の豆乳を選択してくださいね。

豆乳の添加物が気になる方は、量を考えてみてください

豆乳のパックには原材料の大豆の他に、食品添加物の名前も明記されています。

• 香料⋯飲みやすくするために、これは香りをつけるためです
• 甘味料⋯これも大豆だけでは飲みにくいので甘みでをプラスしています。この甘味料も多くの自然派嗜好の方に嫌われるアセスルファムカリウムが使われている豆乳もあります。このアセスルファムカリウムの発がん性を問題にする人もいますが、豆乳に使用する量くらいでは悪さをしない、と考えて良いものです。
• 安定剤⋯多くは増粘安定剤ですが、目的は豆乳の粘稠性を高めるために使用されています。種類も多数ありますが、これまた発がん性があるのではないか、と考える方もいます。

自然由来以外のものを化学物質と考える人もいますが、自然界にあるものでも分析すれば全てが化学物質になってしまいます。また石油系の合成した物質を化学物質であり危険とする人もいますが、自然界に存在する例えば植物を抽出したものでも発がん性が考慮されるものもありますので、疑いだしたらキリがないんです。

じゃあ、どうすればいいんだろうか？

投資指南本じゃないですが、リスクを分散させるという方法が考えられます。ある特定の食品を極端な量摂取する、あるいは特定の食品のみを摂取する食生活は効果がある時は抜群に効果があるかもしれませんが、万が一の毒性を考えた場合はリスキーですよね。つまり、リスクの分散、多種多様な食品を摂取する⋯昔からいわれているおばあちゃんの知恵的食生活が一番なんじゃないでしょうか？